Prodi Ilmu dan Teknologi Pangan
Universitas Muhammadiyah Malang
Prodi Ilmu dan Teknologi Pangan
Universitas Muhammadiyah Malang

Laboratorium Jurusan ITP


Laboratorium Ilmu dan Teknologi Pangan didirikan dan dikembangkan dalam rangka melayani kegiatan praktikum, penelian dan jasa analisa produksi jadi maupun mentah. Laboratorium ITP antara lain :

1)      Laboratorium Rekayasa Pangan

2)      Laboratorium Kimia dan Biokimia Pangan

3)      Laboratorium Mikrobiologi dan Enzimologi

 

Laboratorium Rekayasa Pangan merupakan laboratorium khusus untuk kegiatan pengolahan panganseperti kacang rendah kalori, sirup lidah buaya, minuman lidah buaya instan, minuman jahe instan, sari apel, yoghurt, susu kedelai, keripik buah dan umbi-umbian. Laboratorium ini juga dapat digunakan untuk mengolah produk pangan fungsional yang mengaplikasikan karagenan dari rumput laut, khitin dan khitosan dari udang dan kerang, pewarna alami dari bunga kana, mawar, rosela, turi, gladiol, dan lain-lain. Alat yang tersedia di laboratorium ini antara lain vacuum frying, cabonet dryer, press hidrolic, spray dryer, vacuum sealer, freezer, dan beberapa alat pengolahan pangan seperti kompor gas, blender, mixer, dan lain-lain.

Laboratorium Kimia dan Biokimia Panganbiasa digunakan sebagai analisis hasil pangan seperti analisis proksimat (kandungan abu, air, lemak, protein, karbohidrat), analisis antioksidan, analisis antosianin, analisis gula total, analisis pH, analisis serat kasar, analisis vitamin C, analisis total padatan terlarut, dan analisis tekstur.Alat yang tersedia di laboratorium kimia dan biokimia pangan antara lain sentrifuse dingin, spektrofotometer UV-Vis 1800, texture analyzer, mikroskop foto spesimen, pH meter SI anaytics, colour reader, hand refractometer, viscometer, pnetrometer, labu Kjedhal, desikator, evaporator, vortex, dan peralatan kimia lainnya.

Laboratorium Mikrobiologi dan Enzimologi Pangan digunakan untuk penelitian pengolahan dan analisis produk-produk yang menggunakan mikroba dan enzim.Alat-alat yang tersedia sebagai penunjang kegiatan di laboratorium tersebut antara lain autoclave, laminar air flow, incubator, water shaker, mikroskop, colony counter, UV-Vis, dan lain-lain. (vrt/di.iz)

 
Berikut ini beberapa contoh alat yang digunakan di laboratorium ITP.
 
Texture analyzer
 
 
  
Spektrofotometer UV-Vis
 
Mikroskop Foto Spesimen 
 
 
pH meter SI analytics
 
 
Autoclave otomatis
 
 
Sentifuse dingin
 
 
Laminar Air Flow
 
 
 
  
Oven
 
 
Colony counter
 
 
   
Mikroskop
 

 
 
 
Colour Reader
 
 
 
 
 

Evaporator
Shared: